Skal du få best mulig resultat av alle typer kjøtt, trenger det modning, og modning tar tid. Tørrmodning er en tradisjonell måte å modne kjøtt på, slik at det blir spesielt mørt og får en intens smak. Dette er en metode som har vært brukt i mange år, og som gir kjøtt av ypperste kvalitet. I vårt tørrmodningsskap fra Dry Ager, modnes kjøttet med beinet ved en konstant fuktighet på 85% og en temperatur på 2°C. Tiden det tar for å modne høykvalitetskjøtt varierer og hos oss modnes kjøttet i minimum 30 dager.

Vi kan tilby et rikt utvalg av tørrmodnet storfe kjøtt:‍ T-ben stek, Oksekoteletter, Ytrefilet med fettlokk, entrecote med bein ( Côte de boeuf, tomahawk)